5月20日晚，“魅力人文—興業論壇”系列報告會在東區資源環境樓學術報告廳舉行。華澤集團副總裁祝賀先生（我校88級校友）受邀為我校師生做了題為《世界的甘霖·生活的藝術—葡萄酒文化淺談》的精彩報告。人文學院湯書昆教授主持本次報告會。
講座伊始，祝賀先生首先介紹了葡萄酒的起源和傳播。葡萄酒起源于南高加索山至黑海一帶，逐漸從兩河流域傳入古埃及、古希臘、古羅馬等地，在中世紀與基督教的傳教過程緊密聯系在一起，繼而從16世紀起由歐洲傳向全世界。講座中，祝賀先生分別介紹了葡萄酒傳播的西線和東線，特別介紹了葡萄酒在中國的傳播和發展。他指出，司馬遷著名的《史記》中首次記載了葡萄酒。西漢時期張騫出使西域時將西域的葡萄及釀造葡萄酒的技術引進中原，促進了中原地區葡萄栽培和葡萄酒釀造技術的發展。
接著，祝賀先生介紹了葡萄酒產地的舊世界和新世界的劃分。舊世界以法國、西班牙、意大利、德國、葡萄牙為代表；新世界以美國、澳大利亞、新西蘭、智利南非為代表。祝賀先生指出二者的最大區別在于釀酒理念的不同。舊世界的生產規模多為一家一戶，產地多為酒莊，因其碎片化生產所以頗具地方特色；新世界的生產注重量產和標準化，產地多為酒廠，因而其生產的葡萄酒具有簡潔直接的特點。祝賀先生認為，要釀造出優質葡萄酒既需要精心挑選葡萄的生長條件，也離不開細致的葡萄栽培和釀酒師的技術。他還通過簡明的圖示分別清晰地展示了紅、白葡萄酒的釀造過程。
此外，祝賀先生向在場師生普及了不少關于葡萄酒鑒賞方面相關的知識，包括葡萄酒的各種類型和分級、世界知名產地、中國知名葡萄酒產區、著名葡萄酒評論家、品鑒葡萄酒的指標、著名葡萄酒評論雜志等等。在談到葡萄酒作為佐餐飲品時，祝賀先生詳細介紹了葡萄酒與中餐的搭配，他根據五種葡萄酒的風味特色與京劇的“生旦凈末丑”進行類比，將長相思、霞多麗、赤霞珠、黑比諾、西拉分別比作青衣、花旦、老生、小生、花臉。
最后，祝賀先生談到了葡萄酒的儀式與生活之間的關系。在他看來，品嘗葡萄酒的儀式既是一種尊重，也是一種歡樂。莊重的場合和酒杯的藝術固然重要，但他更希望的是葡萄酒能夠走入大眾的生活，成為普通人日常生活的一部分。祝賀先生認為，人生最大的快樂就是找到真實的自己、找到相投的朋友、找到屬于自己的美酒。
（人文學院、教育基金會）
